De lunes a viernes y de 12:00 pm a 3:00 pm, ofreceremos una opción de precios solidarios pensando en las personas que trabajan en la zona. El menú incluye una crema o sopa de entrada, el plato principal, la bebida, fruta de postre y café. Todo por el precio de 50 BF + IVA (incluye 10% de servicio).

Estas son las opciones para esta semana:

Aunque parezca contradictorio, ya tenemos agua nuevamente y los fogones vuelven a encenderse. Los esperamos mañana desde las 12:00 pm hasta las 10:30 pm.

El jueves, 4 de diciembre, a las ocho de la noche, se inaugura la primera exposición en nuestro nuevo local, un nuevo espacio cultural y gastronómico.

Buscar individuos diferentes y pedirles que se dejaran retratar sobre un fondo negro fue el ejercicio encargado por Roberto Mata a sus alumnos del tercer nivel del ciclo básico. ¿El objetivo? ?Descontextualizar al individuo y dejarlo sin ningún tipo de referencia que lo ubique dentro de un ámbito socio económico, religioso y cultural. Es el individuo y lo que su impronta dice de él?, comenta Mata. Y de esta idea viene el nombre de la exposición: Fondo negro.

El resultado son 36 elocuentes fotografías en blanco y negro, en formato 30 x 40, que hablan por sí mismas. Detrás del lente se colocaron Edgar Agrela, Marina Castellano, Silvia Castro, Luisa González, Ana Gutiérrez, Gabriela Haiek, Mariauxi Montaño, Leonardo Ramírez, Alejandra Riquelme y Valentina Rodríguez.
 

Fondo negro ? Exposición colectiva
Inicio: 4 de diciembre de 2008, 8:00 pm.
Cierre: finales de enero de 2009
Lugar: La guayaba verde, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Local 2, PB. Santa Eduvigis.
 

Estimados clientes, debido a los problemas en el sumnistro de agua, debido a la avería en la tubería que abastece a gran parte de la ciudad. Ofrecemos disculpas, pero nos es imposible atenderlos en estas circunstancias.

Esperamos poder reabrir mañana. Para información adicional, pueden llamar al 0416-6069223.

Gracias.

Continuando con la programacion nocturna, El Café del Museo
abrirá sus puertas este viernes 28 de Noviembre de 2008 a partir de las 7:00pm a 11:30pm con motivo de la inauguración de la exposición ?musa paradisíaca? Igualmente abrirá en su horario habitual de 12:00m a 5:00 pm.

Estacionamiento y servicio de valet parking.
Favor hacer sus reservaciones por el teléfono 0212.577.4892
Café del Museo. Museo de Arte Contemporáneo. Jardín de las Esculturas. Zona cultural, Parque Central. v>

Les informo cuáles son las opciones para estacionar cuando se dirijan a nuestro nuevo local en Santa Eduvigis.

• Estacionamiento Edif Pascal, de 7:am a 7:00 pm
• Estacionamiento Torre KLM, de 7:00 a 11:pm (indiquen que se dirigen al restaurante)
• Estacionamiento Excelsior Gamma, de 8:00 am a 12:00 am
• Estacionamiento Parque Cristal, de 7:00 am a 12:00 am (la entrada de vehículos es hasta las 10:00 pm)

Este es el primer menú de la nueva Guayaba Verde. Espero les guste. Les recordamos que tenemos servicio de cocina desde las 12:00 pm hasta las 9:30 pm, de lunes a sábado. El restaurante cierra a las 10:30 pm.

Todavía no tenemos licencia de licores. Mientras tanto, sólo podremos cobrar descorche, cuyo costo es de 24 BF.

{slide=ENTRADAS Y ABREBOCAS}
Buñuelos Santa Inés 25 BF
Buñuelos de plátano verde, rellenos con cochino y salsa de tomate y tomillo

Fritos de frijol 18 BF
Masa frita de frijol cabeza negra con suero y cilantro.

Carimañolas 25 BF
Croquetas de yuca rellenas con mojito de cazón.

Antipastos variados 40 BF
Bandeja con lomo prensado, queso de cabra, tapiramo y berenjena horneada.

Tartar de atún 45 BF
Lomo de atún fresco, jengibre, cebollín, ají dulce y vinagre de arroz.

Vuelve a la vida 45 BF
Combinación de conchas y crustáceos, con guacamole y salsa Ketchup artesanal.
{/slide}{slide=SOPAS}
Hervido de res 27 BF
Sopa de costillas de res, con ocumo, yuca, ñame, aliños y cilantro.

Pira de arvejas 27 BF
Potaje de arveja con migas de casabe y chorizo carupanero.

Chowder pata de cabra 45 BF
Crema de pepitona o pata de cabra, maíz, papa y ají dulce onotado.

Sopa o crema del día 15 BF
{/slide}{slide=ENSALADAS}
Ensalada de tapiramo 38 BF
Granos tapiramos frescos con queso de cabra al cilantro y tostón de plátano verde, sobre cama de lechuga.

Ensalada de lau lau ahumado 42 BF
Combinación de lechugas, lau lau ahumado, alcaparras y eneldo con hojuelas de ocumo

Ensalada de lomo prensado 42 BF
Combinación de lechugas, lomo de res prensado, avellanas y vinagreta de naranja.

Ensalada de coditos 38 BF
Pasta corta con mayonesa casera, cebolla, pimentón, célery, maíz tostado, manzana verde, aceituna negra y pavo ahumado.

{/slide}{slide=AVES}
Polvorosa de pollo 46 BF
Pastel de masa quebrada con guiso de pollo, aceituna, alcaparra, tomate, ají dulce y cebollín, con ensalada de hojas verdes.

Mole almendrado 52 BF
Pierna de pavo deshuesada, en salsa de tomate, chiles, almendra y especias. Acompañado con arroz y tostón de plátano verde

Roti de gallina 50 BF
Pan ácimo relleno con guiso de curry, gallina, berenjena, papa, acompañado de chutney de tamarindo y lechosa verde.

Pollo aliñado 45 BF
Milanesa de pechuga de pollo a la plancha con vinagreta de aliños frescos, aceite y limón, con hojuelas de papa y ensalada de remolacha.

{/slide}{slide=CARNES }
Lomo tovareño 52 BF
Lomo de cochino en salsa agridulce de cilantro, clavo y canela, acompañado con hojuelas de ocumo y ensalada de hojas verdes.

Talkarí de chivo 52 BF
Chivo deshuesado, guisado con ají dulce, cebolla y curry, acompañado de berenjena asada, tostón de plátano verde y arroz

Palo a pique barinés 48 BF
Arroz asopado con quinchoncho fresco, carne salada de cochino y tostón de plátano verde.

{/slide}{slide=PESCADO}
Atún aliñado 48 BF
Filete de atún a la plancha con vinagreta de aliños frescos, aceite y limón, con hojuelas de ocumo y ensalada de remolacha.

Dorado Manzanillo 52 BF
Filete de dorado a la plancha con salsa de ají dulce rojo, sobre arroz y berenjena asada.

Roti de camarones 58 BF
Pan ácimo relleno con guiso de curry, camarones, berenjena, papa, acompañado de chutney de tamarindo y lechosa verde.
{/slide}{slide=POSTRES}
Quesillo de naranja 15 BF

Dulce de plátano y lechosa 15 BF
Combinación de ruedas de plátano maduro y lechosa crocante en almíbar

Torta de pan 15 BF
Torta e pan con melasa de papelón

Torta criolla 18 BF
Torta queso blanco duro, huevo y azúcar caramelizada

Torta de zanahoria 18 BF
Torta de zanahoria con tope de queso crema y helado de mantecado

Merengón del día 18 BF
Suspiro de caramelo con crema inglesa

Petit fours 15 BF
Dulcitos de batata, ocumo y ñemitas

Bienmesabe 18 BF
Biscochuelo de naranja con crema de leche y suspiro italiano

{/slide}

Los invito a leer otra entrevista que me hizo María Luisa Ríos y que está publicada en su blog, Milsabores.net.

El vínculo es el siguiente: Recordando la sopa de lentejas y la torta real

A partir de hoy aparecerán una serie de entrevistas que me hizo María Luis Ríos, de Milsabores.net. Los temas principales son la cocina venezolana y la mudanza a nuestro nuevo local.

Los invito a leerla a través de este vínculo.

Hoy fue publicada una nota de prensa en la revista dominical Estampas donde se anunciaba nuestra apertura el lunes 17 de noviembre. Pido disculpas a los clientes y Adriana Gibs, quien amablemente me hizo una entrevista hace tres semanas, pero por retrasos imprevistos en la remodelación del local, no podremos abrir mañana.

El sábado 22 sí estaremos listos para atenderlos en nuestro nuevo local.

Nuevamente disculpas.

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Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2.
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10.497823

Pura safriquería, lo confieso.

Debido a nuestra próxima mudanza a la nueva seda, ubicada en Santa Eduvigis, Av. Rómulo Gallegos, Edit Pascal, Torre B, Local 2, PB, necesitamos contratar más personal de cocina, sala y mantenimiento para los turnos de la tarde y de la noche.

Ofrecemos sueldos atractivos, bonos de productividad y trabajo en una zona de alto poder adquisitivo.

Si estás interesado, puedes comunicarte con nosotros a través del correo restaurante@guayabaverde.com o por el celular 0416 6069223.

La ONG y la Embajada de España invitan a
PABELLÓN A CABALLO: Cultura sin complejos

Inauguración:
27 de octubre, 7 pm en Periférico Caracas / Arte Contemporáneo: Montserrat Soto
28 de octubre, 7 pm en Teatro Luis Peraza: Pep Duran
29 de Octubre, 7 pm en ONG: Biel Capllonch
30 de Octubre, 7 pm en Centro Cultural Chacao: Mesa redonda con Biel Capllonch, Pep Durán, Carles Poy y Montserrat Soto

Pabellón a caballo: Cultura sin complejos, es una exposición en tres capítulos comisariada por Carles Poy. Su principal objetivo es generar un conglomerado de pequeños fragmentos multidisciplinares de nuestra cultura dispuestos para generar un espacio de encuentro para nuevas experiencias. De este modo se logra mostrar la diversidad cultural en la que vivimos, a fin de crear vínculos, o romperlos, e interrelacionar la creatividad que se está trabajando en estos momentos.

Más información, en el blog de la Consejería de cultura de la Embajada de España y la Organización Nelson Garrido (ONG).

Nunca he publicado un post para quejarme de la atención prestada o la comida servida en algún restaurante al que haya ido. En primer lugar, porque la naturaleza de este blog no es la crítica gastronómica. En segundo lugar, porque no me parece muy ético, regentando un restaurante, hablar mal de otros.

Sin embargo, esta vez haré una triste excepción, que creo por demás justificada. Hoy fui con mi esposa a comer una pizza en Evio´s Pizza, la conocida pizzería que está en la 4ta avenida de Los Palos Grandes. Fuimos allí porque necesitabamos resolver nuestras necesidades biológicas rápidamente.

En ninguna de las ocasiones que he ido, he recibido una atención que supere los más mínimos estándares de calidad; pero esta vez se lucieron. En primer lugar, la mesa tambaliante y sucia. A petición mía, el mesonero la limpia, pero no un trapo húmedo (lo mínimo), sino con una de las servilletas de papel que nos traía. Al momento de tomar la orden le pido que la limpie bien, lo cual hace con desgano. La pizza, mediocre y muy desmejorada. Para cerrar con broche de oro, pido un espresso corto, pero lo que me traen es un café negro turbio, recolado. Ni en la peor panadería de Caracas y conste que hay muy malas. El mesonero en cuestión, en lugar de admitir el error, tuvo la desfachatez de reirse sarcásticamente y decirme que qué era eso entonces, que eso era lo que había pedido. ¿Insólito, verdad? Inmediatamente me levanté molesto, pagué la cuenta y me fui si dejar nada de propina. Nadie, ni el mesonero y ni el impávido cajero, me pidió disculpas. Sencillamente, yo no regreso a ese lugar y me sumo  a las muchas personas que han hecho la misma promesa. Gracias a dios en la zona existen excelentes opciones para comer pizza.

Pongo a disposición de los interesados la información de la programación de la última edición del Salón Internacional de Gastronomía, evento que ocupará la atención de chefs, gastrónomos y amantes del buen vivir desde el 30 de octubre al 2 de noviembre.

Gracias a Liza López, del equipo de la revista Bienmesabe por la reseña a nuestro restaurante. La entrevista fue realizada hace un mes y, como iba a salir a finales de octubre, hice mención a nuestra próxima mudanza hacia el este de la ciudad, en la Av. Rómulo Gallegos, urbanización Santa Eduvigis, Edif. Pascal, Torre B, Planta Baja, Local 2. En La Candelaria estaremos funcionando hasta el 30 de octubre.

El último número de Bienmesabe también trae reportajes sobre el Cocuy pecayero, el comercio del chigüire, los mercados caraqueños y una entrevista al cantante Roque Valero. No se la pierdan.

Este blog tiene
valor de

¿Cuánto vale tu blog?

Según este sitio, el valor de mi blog es cerca de 34 mil dólares. Una fortuna poco creible.

Me complace mucho invitarlos al foro "Chigüire fresco, manjar de cacería venezolana", que se realizará en el Auditorium del Museo de Arte Contemporáneo. La idea del foro es informar y difundir las bondades de la carne fresca, dar a conocer las normativas del aprovechamiento del animal y ofrecer un abreboca elaborado con chigüire fresco.

A pesar de ser una especie en vías de extinción, el chigüire o cochino de agua, posee grandes cualidades gastronómicas; cualidades olvidadas y desprestigiadas.

El foro estará a cargo de Víctor Moreno hijo, del Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA); Tomás Fernández del restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco; Nelson Méndez del restaurante Biarritz; Irina Pedroso del Café del Museo; Reison Frioni del restaurante Carpaccio Bar; el historiador Víctor Moreno; el productor de chigüire Carlos Rodríguez Matos del Hato Santa Luisa y la comunicadora Marianella Abadi Abilahoud.

La dirección es Zona Cultural. Parque Central. Museo de Arte Contemporáneo. Auditorium
Miércoles 15 de octubre, a las 10:30 pm

Para mayor información comunicarse con Marianella Abadi Abilahoud
e-mail: marianellaabadi@hotmail.com, marianellaabadi@gmail.com

Si desean meterse un buen caletre y llegar dateados al foro, pueden leer esta monografía.

Sarah-Jane Lynagh estudió arte en el Crawford College of Art & Design, Cork, Ireland en 2003. Recientemente  culminó un master en fotografía en la University for the Creative Arts, Rochester, UK.

Su trabajo gira en torno temas universales como la sexualidad, la muerte, la identidad, pero sin perder la perspectiva personal.

Aligual que Stephanie Diani, utiliza materiales poco convencionales tales como despojos y partes de animales muertos que luego incorpora en videos y fotografías. De esta manera la artista busca subvertir el papel de la carne  y del cuerpo,  pues ahora lo interior se exterioriza en una aparente normalidad.